A．健康のために摂取量を抑えることをおすすめする

トランス脂肪酸

トランス脂肪酸は、植物油に水素を加えて人工的に作られた油です。マーガリンやショートニングなどに使われていますが、欧米では10年ほど前からかなり使用が制限されています。

トランス脂肪酸を多く摂取することにより、LDLコレステロールの上昇、HDLコレステロールの低下、血管内皮の炎症、心疾患のリスク、インスリン抵抗性、肥満などを引き起こすと言われており、健康のために摂取量を抑えることをおすすめしたい脂肪酸です。

※参考資料「ためになる栄養講座」ヘルシーパス、「トランス脂肪酸に関する各国・地域の取り組み」農林水産省他

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